Evento su prenotazione a info@alberifestival.it al costo 40 €
Come in modo naturale, le comunità di alberi si supportano e dialogano attraverso una fitta rete di connessioni invisibili, incontrandoci in cucina, possiamo provare a sentirci parte di un’unica comunità, che dialoga attraverso la condivisione di ricette tradizionali tipiche di alcune culture presenti sul territorio.
Rispettando le basi della cucina naturale, che ci stimola a seguire la stagionalità ed a scegliere in maniera intuitiva gli ingredienti più freschi da utilizzare nelle nostre ricette, prepareremo insieme piatti vegetali tipici dell’India, del nord Africa e dell’Est Europa, utilizzando principalmente materie prime locali.
Durante il workshop saremo accompagnati dai racconti di chi vive lontano dalla propria terra di origine ed insieme creeremo uno spazio comune all’interno del quale, attraverso il cibo, potremo dialogare e sentirci parte di un’unica umanità.
Francesca Rubertone
Chef specializzata in cucina naturale vegetariana. Si é formata lavorando come stagista presso alcune delle realtà di eccellenza del territorio nazionale: Osteria La Francescana dello chef Massimo Bottura, Joia Academy dello Chef Pietro Leemann e Bibendum Catering della Chef Marta Pulini. Gestisce LUOGO Home Restaurant a Modena dove propone menù al ritmo delle stagioni, con materie prime del territorio e biologiche per sostenere le realtà agricole locali che operano nel rispetto dell’ambiente. Tiene corsi di cucina naturale ed organizza eventi in ambito privato e aziendale. Ama la natura e l’arte; é appassionata di pittura e filosofie orientali.
